קודם כל, כדי לא להניח מראש שכולם יודעים מה זה EQ, זהו קיצור למילה EQUALIZER, שהוא אחד מאבני היסוד של העבודה בסאונד והקלטה. :חיפשתי בויקיפדיה ומצאתי את ההסבר הבא: אקולייזר (באנגלית: Equalizer) הוא מכשיר אלקטרוני או אלגוריתם (הממומש בתוכנה או בחומרה) המיועד לשנות את הפרמטרים של אות נושא מידע, כשהשינוי נעשה על תחומי תדרים מסוימים…

הקרון  של המטרו בדרך לדאון טאון וושינגטון, מלא ועמוס. הוא עולה שתי תחנות אחרי, גבר מבוגר מאד, בעל חזות יפנית. כובע קסקט, מאותם גברים יפניים  בני בלי גיל, זקוף גו ולבן שיער. אני מפנה לו את המושב, הוא מתיישב בחיוך. כמה תחנות אחר כך, מתפנה המושב שלידו, ואני מתישב. הוא מביט עלי כמו אדם המבקש…

במורד הרחוב שבו אני מתגורר עכשיו, נמצא אחד מבתי הקברות הותיקים בפלורידה. הקברים הישנים ביותר בו, הם בני למעלה ממאה שנים, דבר שהוא בחזקת פרה-היסטוריה במונחים אמריקאיים.   בביקור בבית הקברות השלו והיפה הזה, בולטים ביחוד קברי הילדים. קל לזהות אותם. המצבות קטנות, ועליהן בדרך כלל מציבים פסל של טלה, או מלאך. לרבים מהתינוקות והילדים…

רזי שוב מבשל, צולה, ומצלם   סטייק הטונה היה טוב לארוחת צהריים. אבל כמה שעות אחר כך, אני שוב רעב. הגיע תורו של הגריל.   מתחילים מסטייק טי-בון, גדול למדי (כ-700 גרם)   ואז מדליקים את גריל הפחמים. כשמתגלה לי שנגמר נוזל ההצתה, אני משתמש בוודקה. כן. היא דליקה, לא? זה עובד מצוין. בטעות גם…

 שבת, צהריים, רזי מבשל ומצלם   שלב ראשון, מתחילים בנתח טונה אדומה טרייה, איכות סושי:       שלב שני, מעט מלח, פלפל, ממש מעט, טיפה שמן במחבת עם קצת חמאה אירית, טמפרטורה חמה מאד, צורבים את הטונה      מדובר בעניין של שניות. הכוונה היא לצרוב, לא לבשל. ואז הופכים לצד שני    …